Nudelnester mit Tomatensauce

1 Muffinbackform für 12 Muffins

250 g Spaghettini, Salz

100 g Schinken

300 g TK-Erbsli

2 Eier

2 dl Milch (1,5%)

120 g Hüttenkäse (0,8 % i. Tr.)

1 Dose Tomaten/ Pelati (800 g)

2 TL getr. Oregano

1 Prise Zucker, Pfeffer

 

 

Spaghettini einmal brechen und in Salzwasser bissfest kochen, Abschrecken und abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier mit Milch und Hüttenkäse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. - Backofen auf 200 Grad vorwärmen. Die gekochten Spaghettini mit den Schinkenwürfeli, den gefrorenen Erbsen un dem Guss gut mischen. Auf die Muffinmulden verteilen und in der Ofenmitte ca 20. Min. backen.

- Für die Sauce die Tomaten zerkleinern und in einem Topf zum Kochen bringen.

Mit Salz. Pfeffer, Oregano und eine Prise Zucker würzen. 15 Min. kücheln lassen, ab und zu umrühren. Nudelnester mit der Sauce sevieren.

 

Quelle: Familie in Form - Schlank werden, schlank bleiben