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Apfeldrink, Pouletbrüstchen & Co.

Apfeldrink

Zutaten für 4 Portionen

Apfeldrink

4 dl Apfelsaft
200 g Blanc battu
1/4 TL Zimtpulver

Zubereitung

Alle Zutaten verrühren.
 
 
 
 

PouletbrüstchenPouletbrüstchen mit Gemüsevinaigrette

Gemüsevinaigrette

250 g Rüebli
250 g Fenchel
125 g Stangensellerie
100 g Zwiebeln
1 dl Gemüsebouillon fettfrei
0,5 dl Weissweinessig
4 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
 
 
 
 

Pouletbrüstchen

4 Pouletbrüstli à 100 g
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl

Beilagen

1 kg Raclette-Kartoffeln

Zubereitung

Gemüse rüsten, Rüebli in Rädchen schneiden, Fenchel und Stangensellerie fein scheibeln. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Gemüse und Zwiebeln in der Bouillon zugedeckt weich kochen, im Sud wenig auskühlen lassen.
Essig und Rapsöl beifügen, würzen.
Pouletbrüstli würzen, im heissen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 7 Minuten braten.
Kartoffeln schälen und weich garen.
Pouletbrüstli mit Gemüsevinaigrette und Kartoffeln anrichten.
 
1 Portion enthält ca.: 1931 kJ / 462 kcal, 34 g Eiweiss, 14 g Fett, 47 g Kohlenhydrate, 10 g Nahrungsfasern
Das leichte Rezept für frühlingshafte Tage.
 
Der Apfeldrink kann sowohl als Apéro als auch als Dessert serviert werden. (Als Dessert weniger Flüssigkeit zugeben.)
Gemüse als Vinaigrette - eine interessante Zubereitungs-Alternative, die möglicherweise auch Gemüsemuffel überzeugt. Dazu der Klassiker der schlanken Küche: Pouletbrüstchen und die Kartoffeln, die satt machen.

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